Jeudi 4 juillet 2013 4 04 /07 /Juil /2013 09:29

Brick à la viande haché

   
brik
 
 
 
 
Un petit clin d’œil a nos amis tunisiens, et de l’est algériens !!!
 
 
Ingrédients :
 
 
Je ne mets pas de grammage car tout dépond de votre gourmandise !
-feuilles de brick
-ma garniture de base pour brick : 2 pommes de terre,1/2 oignon, 1 tomate, quelque olives, du persil et piment au vinaigre (facultatif)
-viande haché
-fromage en portion
-des œufs
-sel et poivre
 
 
 
Préparation :
 
 
-faite revenir votre viande dans un peut d’huile avec sel et poivre et réservez
-faite une purée avec la pomme de terre cuite dans l’eau avec du sel et une noix de beurre
-coupé l’oignon, tomate, olive, et persil en petit morceau et réservez
-étalez 2 feuilles de brick, déposez une fine couche de purée sur la feuille, puis la garniture, et la viande haché
-faite un puits au centre, versez l’œuf et éparpillez le fromage
-refermez comme une enveloppe rapidement et faite frire dans l’huile chaude en posant en premier le coté de la fermeture en 1er dans la poêle
-égouttez ou placez dans du papier absorbant  et servez avec du citron
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On peut varier en gardant la garniture de base et en remplaçant la viande par du thon, poulet, épinard ou autre
La couche de purée est importante car elle empêche les feuilles de brick de s’humidifié et de donc de se déchirer
Par sabrina - Publié dans : pizza, tourte, quiche et autre - Communauté : Patisserie Algerienne et Orientale
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